2．核桃的食补方法
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好的保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
人体在衰老的过程中，锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，慢性气管炎和哮喘病患者食用核桃疗效极佳。
现代中医也把核桃仁作为重要的滋补强壮药。补肾、温肺、润肠是它的三大功效。
无论是配药用，还是单独生吃、水煮，做糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。
核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。
核桃还广泛应用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
平素怕冷、腰腿酸软疼痛、头昏耳鸣、小便次数增多，属于肾阳虚衰，宜服胡桃仁散。取核桃仁500克、补骨脂15克，先将核桃仁捣烂，补骨脂用酒蒸过，然后共同研成细末，加蜂蜜调匀。每次服20克，每日2次。
